早餐我最乐意做它, 平底锅一炒, 10分钟上桌, 儿子爱吃, 营养简单

2019-11-08 20:18:45   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:883

相对于北方人爱吃面食,我们当地人更偏爱吃粉,用粉制作出来的美食也是多种多样,最经典的当属米粉和河粉了,这两种粉的制作原材料都是大米,只是制作工艺和形状上不大相同。河粉是用米磨成米浆,加水调制成糊状,上

相对于北方人爱吃面食,我们当地人更偏爱吃粉,用粉制作出来的美食也是多种多样,最经典的当属米粉和河粉了,这两种粉的制作原材料都是大米,只是制作工艺和形状上不大相同。河粉是用米磨成米浆,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状就可以了。而米粉是经过蒸煮、浸泡、压条等工序制成的条状、丝状米制品。这两者在口感上还是有一定的差异的,都各有风味。

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我们家人更偏爱吃河粉,河粉在我们当地人的心中有着不可替代的地位,很多人基本上都是从小吃到大的。大街小巷里的很多餐厅里都有河粉的身影,随处都能点到自己喜欢吃的河粉,当早餐或者是主食吃都非常美味,好吃又顶饱。早餐做河粉也是不错的选择,河粉基本上都是买现成的半成品,拿回来简单的加工一下,或炒或煮粉汤都是非常健康美味的,比起传统的面条又要揉面又要擀面,实在是简单省事多了。

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准备食材:河粉2斤、火腿一块、绿豆芽适量、韭菜花适量、鸡蛋2个。配料:油盐适量、3勺生抽和一勺蚝油。

1、河粉是买现成的,已经是经过蒸煮熟透的半成品了,拿回来简单加工一下即可。有的人包装很干净的也可以不需要清洗了

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2、火腿切小块,韭菜花洗干净切段,绿豆芽洗干净待用;蛋液打入碗中,用筷子将蛋液打散待用。

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3、锅烧热,热锅凉油放入鸡蛋液下锅煎至凝固两面金黄即可出锅。

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4、煎好的鸡蛋皮切丝待用。

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5、锅里再添少许油,热锅凉油放入韭菜花下锅炒熟,起锅待用。

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6、另起锅将绿豆芽炒至断生,同样起锅待用。

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7、锅里留有余油,将火腿下锅煎至两面金黄,起锅待用。这里是先把所有的配菜都炒熟了,最后再跟河粉混合一起炒,每种食材的成熟时间不一样,分开炒是为了让每一种食材的口感达到最佳,赶时间的话也可以全部一起炒

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8、把配菜炒好了,这里是炒河粉的部分。热锅凉油放入河粉下锅翻炒。

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9、加入3勺生抽调味上色。

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10、再加入一勺蚝油提鲜,翻炒均匀,将河粉炒出香味来。

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11、最后加入提前准备好的配菜火腿,鸡蛋,韭菜花和绿豆芽一同下锅翻炒均匀即可。酱油和配料中已经有一定的咸味了,这里如果觉得清淡的话也可以再加入少许盐调味,切记盐不要多放,以免太咸了

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Lily美食谈小贴士:

1、搭配河粉一起的配菜可以根据个人喜欢来,搭配不同的配菜一起,炒出来的风味也各不相同,可以搭配猪肉、牛肉等一起炒,也是非常美味的。

2、河粉是现成的半成品,买回来简单加工一下即可,简单美味又省事。可以炒着吃,也可以拿来做河粉汤。

3、这里做的口味属于清淡酱香的,适合小孩子吃,如果喜欢吃辣的小伙伴也可以加入一下辣椒一起炒,也是非常美味的。

本文相关词条概念解析:

河粉

河粉(英文:Ricenoodles),又称沙河粉,是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一。河粉是将米洗净后磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料,1860年左右源自广州沙河,因而得名。

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