湖南这两道走进联合国的湘菜, 到底有什么厉害之处

2019-11-05 10:57:39   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:200

现在的网红美食可谓是层出不穷,每次出门总要打卡几家店,不然都对不起自己的胃。今天要跟大家聊的呢,就是来自长沙的两家网红湘菜店,人气高就算了,而且还是走进的,下面我们就一起来看看这两家店是什么来头。炊烟

现在的网红美食可谓是层出不穷,每次出门总要打卡几家店,不然都对不起自己的胃。今天要跟大家聊的呢,就是来自长沙的两家网红湘菜店,人气高就算了,而且还是走进的,下面我们就一起来看看这两家店是什么来头。

湖南这两道走进联合国的湘菜, 到底有什么厉害之处(图1)

炊烟时代小炒黄牛肉,一家拥有21年历史的湘菜馆,从当初的一家店,到现在分布长沙各地,也是很多老长沙人的回忆。特别是最近几年,不仅成了走进的湘菜代表,还称霸了湖南卫视的三大综艺,从《向往的生活》《天天向上》再到《我家那小子》都可以看到它的身影,同时还了一众明星的胃。

湖南这两道走进联合国的湘菜, 到底有什么厉害之处(图2)

湖南这两道走进联合国的湘菜, 到底有什么厉害之处(图3)

炊烟时代的招牌菜就是小炒黄牛肉,典型的湘菜,用的是上等的黄牛肉,在古时候,这可是贵族才能够吃上的。所以牛肉吃着细嫩,30秒的爆炒时间,汁水丰富,嫩、鲜、香、爽的口感,堪称下饭神器,成功打响了名号。也凭借这道菜,走进,成为湖南湘菜界的扛把子。

湖南这两道走进联合国的湘菜, 到底有什么厉害之处(图4)

关于这第二样走进的湘菜代表,想必很多人是熟悉的,就是坛宗剁椒鱼头。剁椒鱼头在湘菜里的地位是无可比拟的,就连沈梦辰、奥运军刘璇,上节目都点名要吃。而坛宗剁椒鱼头能够脱颖而出,这几点不得不说。

湖南这两道走进联合国的湘菜, 到底有什么厉害之处(图5)

湖南这两道走进联合国的湘菜, 到底有什么厉害之处(图6)

选用的都是6斤以上的大雄鱼,所以就算是小份的鱼头,嫩肉也超级多,面对这样的诱惑,哪里把持的住。就连所放的剁椒也是用5种不同的剁辣椒按照黄金比例配置而成,所以这鱼头不仅看着红火,味道确实也是一等一的棒。不知道这两家湘菜馆,你们有去吃过吗?

本文相关词条概念解析:

湘菜

湘菜,即湖南菜,在长沙地区又被称为本味菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵豆腐等;民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,郴州鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。